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炭水化物であるグルコースから酸素を使用せずにATPを産生する過程を解糖系と言います。
乳酸を産生するので、乳酸系 とも呼ばれます。
グルコース に2分子のATP、グリコーゲン に1分子のATPを投資し、グルコース6燐酸をへて、ピルビン酸に代謝されるときに、4分子の ATP を生成する。
ピルビン酸は酵素により乳酸に可逆的に変換される。
糖がある限り、ATPを生産できるが、筋肉中の乳酸濃度があがると、水素イオン（H+ プロトン）が増え、運動が継続できなくなる。
解糖：ほとんど全ての生物に共通に存在する糖の代謝経路で，反応は細胞質で行われる。
グルコース
│
│ ← ATP （先を見越しての投資）
↓
グルコース 6-リン酸
↑
↓
フルクトース 6-リン酸
│
│ ← ATP （先を見越しての投資 その２）
↓
フルクトース 1,6-ビスリン酸 ─┐
↑ │
↓ │
ジヒドロキシアセトンリン酸 │
↑ │
↓ │
グリセルアルデヒド 3-リン酸 ←┘（グルコース1分子から2分子産生される）
↑
↓
1,3-ビスホスホグリセリン酸
│
│ → ATP （投資回収）
↓
3-ホスホグリセリン酸
↑
↓
2-ホスホグリセリン酸
↑
↓
ホスホエノールピルビン酸
│
│ → ATP （投資回収）
↓
エノールピルビン酸
↑
↓
ピルビン酸 ←───────────→ 乳酸
│ 乳酸デヒトロゲナーゼ
↓
┏━━━━━━━┓
┃ 酸化系 ┃
┗━━━━━━━┛
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│ ← ATP （先を見越しての投資）
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グルコース 6-リン酸
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フルクトース 6-リン酸
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│ ← ATP （先を見越しての投資 その２）
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フルクトース 1,6-ビスリン酸 ─┐
↑ │
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ジヒドロキシアセトンリン酸 │
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グリセルアルデヒド 3-リン酸 ←┘（グルコース1分子から2分子産生される）
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1,3-ビスホスホグリセリン酸
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│ → ATP （投資回収）
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3-ホスホグリセリン酸
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2-ホスホグリセリン酸
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ホスホエノールピルビン酸
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│ → ATP （投資回収）
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エノールピルビン酸
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ピルビン酸 ←───────────→ 乳酸
│ 乳酸デヒトロゲナーゼ
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┃ 酸化系 ┃
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（グリコーゲンが筋肉にある場合？）解糖系によるATP産生は酸化系によるATP産生よりも100倍ほど高速なので、運動負荷が上がり酸化系によるATP産生がATP需要に追いつかなくなると、解糖系により産生されたピルビン酸が処理できなくなり、乳酸濃度が高まる。その結果水素イオン濃度が高まり、運動の継続が困難になる((筋肉がピリピリした感覚になる))。
解糖系の代謝速度は、上から3番目の フルクトース 6-リン酸 → フルクトース 1,6-ビスリン酸 の部分で最も強く調整される。この部分の反応を触媒するのは ホスホフルクトキナーゼ という酵素で、この酵素はアロステリック酵素で、反応はADPとAMPで促進され、ATPとクエン酸で阻害される((安部・吉岡 編：「物質としての脳」 111))。
この酵素が触媒する反応はATPを必要とするのに、ATPで阻害されるというのは面白い。
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